世界中で伝統的に食され、健康との関係も注目されているヨーグルトについて学ぶ『ヨーグルトのひみつ』講座を開催しました。ヨーグルトは約10,000年前から食べられていたそうです。どのように作られ、どんな働きがあるのか、そして発酵の仕組みや乳酸菌の種…